Masina de gatit

Masina de gatit nu inseamna cuptor cu microunde, friteusa, plita sau aparat de gatit cu aburi. Ea are caracter de universalitate in sensul ca foloseste la fiert, fript, inabusit si copt, poate pregati orice fel de aliment si orice fel de mancare: supa, sarmale, omleta, cozonaci sau blat pentru tort. Altfel spus, masina de gatit are atat cuptor pentru copt cat si suprafata de lucru cu arzatoare si/sau plite, pentru fiert si prajit.

 

In functie de sursa de energie folosita, exista doua categorii de masini de gatit: cele pe gaz (metan sau GPL) si cele pe energie electrica. Fiecare cu avantajele si dezavantajele ei. Pretul scazut al gazului metan reprezinta avantaj pentru masinile de gatit pe gaz. Pentru cele care folosesc curent electric, avantajul este dat de tehnologiile de ultima generatie incorporate.

 

Masinile moderne de gatit pe gaz sunt prevazute cu arzatoare realizate din aliaj de aluminiu sau fonta nichelata, dispuse intr-un gratar suport din fonta, otel sau inox. Exista arzatoare prevazute cu sistem de autostabilizare a flacarii. Cum vremea chibritelor a apus, noile generatii de masini de gatit sunt prevazute cu aprindere piezoelectrica. Temperatura cuptoarele poate fi reglata in intervalul 50-330 grade Celsius, fiind dotate cu control termostatic. Materialul cel mai potrivit atat pentru carcasa cat si pentru cuptor este otelul inoxidabil.

 

Masinile de gatit electrice sunt prevazute cu plite rotunde sau patrate, din fonta, au rezistente din otel inoxidabil. Sunt prevazute cu termostat de siguranta, care are rolul sa previna supraincalzirea plitei si selector cu mai multe trepte care permite reglarea temperaturii plitei, in functie de metoda de gatit aleasa si de gama de alimente preparate. Plita poate atinge chiar si temperaturi de 500 grade Celsius. Exista si masini de gatit inteligente, a caror plita se incalzeste doar cand exista vase asezate pe ea, economisind astfel energie.

 

Extrem de utile la masinile de gatit sunt spatiile si sertarele pentru depozitarea vaselor, sistemele anti-stropire dispuse in partea din spate a masinii, cuptorul cu sistem de rotisare sau chiar coloana de apa cu robinet.

 

Pentru cei care doresc un plus de culoare in bucatarie, exista masini de gatit copie fidela a celor de acum 100 de ani, care functioneaza pe baza de lemne, carbuni sau bricheti, dar cu randament termic de 75%.